Jak zrobić kwaśnice Już nie przedłużamy! Jak zrobić kwaśnicę? Przepis prosto z Bukowiny czeka na Ciebie poniżej! Kwaśnica – przepis prosto z gór Składniki na co najmniej 10 osób: • żeberka wieprzowe surowe – 1 kg • żeberka wieprzowe wędzone – 0,5 kg • boczek wędzony – 0,2 kg • kapusta kiszona – 0,7 kg. 1 Zupa kwaśnica Magdy Gessler 2 Kwaśnica jest tradycyjnym daniem polskiej kuchni góralskiej. To charakterna, kwaśna zupa przygotowywana na bazie kiszonej kapusty, mięsa (najlepiej, aby była to baranina lub żebro wieprzowe) z dodatkiem słoniny, kawałków kiełbasy i grzybów, podawana z ziemniakami albo świeżym chlebem. 3 Kwaśnica góralska oryginalny przepis 4 Składniki na kwaśnica - góralska zupa na wędzonych żeberkach - najlepszy przepis tradycyjny. 8 szklanek wody (2 litry) 50 dag ziemniaków. 40 dag kiszonej kapusty. 40 dag surowych żeberek. 20 dag wędzonych żeberek. 30 dag wędzonego boczku (surowego lub parzonego) 3 ząbki czosnku. 3 suszone grzyby. 5 g wędzonego boczku. 3 ząbki czosnku. 3 kawałki suszonych borowików. g ziemniaków. g kiszonej kapusty. przyprawy: 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 3 łyżeczki suszonego majeranku, 1 łyżeczka kminku, 3 ziela angielskie, 2 liście laurowe. Nie wygaszaj. Dodaj notatkę. 6 Jak zrobić góralską kwaśnicę? Cebulę pokrój w kostkę i wrzuć ją do dużego garnka, zrumień na sucho. Dodaj żeberka pokrojone w mniejsze kawałki, pokrojoną kapustę, sok (kwaśnica musi być kwaśna), wlej wodę do wysokości 3/4 garnka. Zagotuj, dodaj liście laurowe, dopraw pieprzem i solą. Gotuj pod przykryciem przez godzinę. 7 Najlepsza kwaśnica 8 9 10 Gotujcie około 20 minut. Dodajcie do zupy ziemniaki pokrojone w kostkę i zagotujcie około 10 minut. Przyszła kolej na kiszoną kapustę. Sok wlejcie od razu do zupy, a kapustę przeciekajcie krótko nożem. Włóżcie kapustę do zupy i dodajcie suszony majeranek. Gotujcie minut aż kapusta nieco zmięknie. 12